HERKUNFT
Zuhause auf 1.000 Metern.
Wagyu aus Südtirol — aufgewachsen zwischen saftigen Kräutern und klarer Bergluft.
AUFZUCHT
Qualität kennt keine Abkürzung.
Unsere Wagyu-Rinder wachsen entschleunigt am schönsten Platz der Welt auf. Im Sommer auf der Alm und ganzjährig mit viel Auslauf und Fürsorge. Was die Tiere erleben, schmeckt man später im Fleisch.
Auf intensive Mast verzichten wir bewusst. Stattdessen geben wir den Tieren Zeit, natürliche Bewegung und einen Alltag ohne Druck. Genau daraus entsteht die feine Fettmarmorierung, für die Wagyu weltweit geschätzt wird.
Und wenn es so weit ist, verwerten wir jedes Tier vollständig.
QUALITÄT
Woran wir uns messen.
Bei Alps Wagyu zeigt sich Qualität an klaren Eckwerten, die wir konsequent einhalten:
- Eine Marmorierung nach BMS (Beef Marbling Standard) von 10 bis 12, der höchsten Stufe.
- Eine Entwicklungszeit der Rinder von mindestens drei Jahren.
- Eine zu 100 % reinrassige Genetik.
Diese Werte sind für uns nicht verhandelbar.
Bereit für Alps Wagyu?
Limitierte Verfügbarkeit. Direktbezug vom Tuminerhof in Südtirol. Schnitt und Menge werden individuell abgestimmt.